menu search
face

Nướng khoai trên một lớp muối hạt

•
Thành viên đã xác thực
Theo mình tìm hiểu một số trang nấu ăn nước ngoài, họ nướng khoai tây trên một lớp muối hạt. Việc này thực ra có tác dụng gì không?
favorite_border 7 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

•
Thành viên đã xác thực
Một số chỗ giải thích như thế này: Khi bạn dùng chảo và lót ở dưới lớp muối hạt thì hơi ẩm thoát ra khỏi khoai tây trong quá trình nướng sẽ bị giữ lại trong chảo kín, bị muối hấp thụ và cuối cùng được khoai tây tái hấp thụ, làm cho vỏ của chúng mềm và phần khoai tây bên trong thì mềm hơn.

Nướng theo cách này có vẻ sẽ làm cho vỏ khoai giòn hơn nhưng không quá cứng, và một điều đáng chú ý là lớp muối sẽ ngăn cách khoai với chảo. Muối thực sự hấp thụ nhiệt sau đó truyền nhiệt lại cho khoai. Như vậy gọi là nướng nhưng nó giống như rang hơn.
favorite_border 2 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Nấm mốc trên hạt bí, hướng dương trông như thế nào?
Hỏi đáp • 22/11/20
Huỳnh Thị Hạ Liên @summerlotus14
Nghe nói những hạt như hạt bí, hướng dương mà bị nấm mốc thì không nên ăn. Vậy, bình thường bằng mắt có thể nhận ra được hay không, hay mình có dấu hiệu gì nhận biết?

Câu trả lời cuối:
Mấy loại hạt bí, hát hướng dương thì nên ngửi. Nếu có mùi mốc sẽ thấy ngay. Còn về màu sắc thì có le hạt bí sẽ dễ nhân biết hơn. Màu mốc thì nó hơi xám xám và có chút màu lá xanh bị úa.

favorite_border 5 thích
comment 1
Cách ướp gà nướng muối ớt như thế nào?
Hỏi đáp • 30/9/20
@yurina07
Khi nướng gà với muối ớt, mình ướp gia vị như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Cách nướng gà với muối ớt có thể thực hiện như sau: Nguyên liệu gà nướng muối ớt: Gà: 1 con (1kg ~1kg3) Tỏi: 1 ~ 2 tép Ớt xay nhuyễn: 2 muỗng Bột ngọt: 1 muỗng Muối: 1 muỗng Dầu ăn: 1 [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Cách làm bánh khoai mì nướng như thế nào?
Hỏi đáp • 28/9/20
@thuynguyet2011
Xin hướng dẫn cách làm bánh khoai mì nướng. Cảm ơn ạ.

favorite_border 5 thích
comment 0
Hạt dẻ nướng nước đường
Công thức nấu ăn • 20/1/21
Dương Thị Xuân Hạnh @xuanhanh824
Món hạt dẻ nướng nước đường dễ dàng và dễ thực hiện. Hạt dẻ rang tại nhà không có chất phụ gia, rất tốt cho sức khỏe, thơm ngon và hợp vệ sinh. Nguyên liệu: 500 gam hạt dẻ, một thìa dầu ăn, 25 gam đường cát, 10 gam nước. Thực hiện: Cho hạt dẻ vào nước sạch, chà sạch. Vớt ra để khô, hoặc dùng giấy bếp để thấm ẩm. Dùng kéo cắt vết chéo trên từng hạt dẻ (cắt qua lớp biểu bì) để hạt hẻ mau chín. Cho hạt dẻ đã cắt dấu X vào tô, đổ dầu [...]
Hạt dẻ nướng nước đường
favorite_border 11 thích
comment 0
Hạt dẻ nướng dùng nồi chiên không dầu
Công thức nấu ăn • 23/9/20
@diamond77
Nếu nướng hạt dẻ trực tiếp bằng nồi chiên không dầu thì hạt dẻ có thể quá khô và quá cứng. Một giải pháp là hấp hạt dẻ trước rồi sau đó mới đem nướng. Hạt dẻ được hấp và sau đó nướng (hay rang) trong nồi chiên không dầu sẽ mềm, vị bùi, dậy mùi thơm của hạt dẻ. Nếu bạn thích, có thể thử. Nguyên liệu: 20 hạt dẻ, đường trắng 2 muỗng (50 g), mật ong nửa muỗng, 1/2 muỗng dầu ăn, nước ấm Thực hiện: Hạt dẻ rạch vỏ hình dấu X để mau chín. Thêm [...]
Hạt dẻ nướng dùng nồi chiên không dầu
favorite_border 7 thích
comment 0
Đậu hũ nướng cay với hạt mè
Công thức nấu ăn • 22/9/20
@emblem551
Đậu hũ nướng cay với hạt mè, ngon và dễ làm! Các món ăn bằng lò đơn giản và dễ nấu, bề mặt chín vàng, thấm gia vị nên bạn có thể chế biến sạch sẽ và tốt cho sức khỏe. Món này có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ thông thường. Nguyên liệu: Đậu hũ già 500g, hạt mè rang chín 30g, bột ớt 10g, bột thì là 10g, xốt thịt nướng lượng thích hợp, tiêu 5g Thực hiện: Đổ hạt tiêu, bột thì là, ớt bột vào tô rồi thêm mè rang. Đảo đều các gia [...]
Đậu hũ nướng cay với hạt mè
favorite_border 6 thích
comment 0
Dẻ sườn heo nướng muối ớt
Công thức nấu ăn • 19/1/21
Cao Ngọc Nga @aster37
Nếu bạn có sẵn lò nướng tại nhà, bạn có thể nướng bất cứ lúc nào bạn muốn, bánh thơm ngon không chất phụ gia, lò nướng sạch sẽ vệ sinh hơn, ăn ngon miệng hơn.  Miếng dẻ sườn nướng thơm lừng thì khỏi chê, thịt mềm, thấm gia vị siêu ngon, ăn kèm với rượu từng miếng thì thật là thích. Nguyên liệu: 5 cái dẻ sườn heo, 1 củ gừng, 2 cây hành lá, ớt bột và hạt tiêu Thực hiện: Rửa sạch sườn và thêm lượng muối, một chút rượu nấu ăn, một chút hạt tiêu và [...]
Dẻ sườn heo nướng muối ớt
favorite_border 6 thích
comment 0
Cá chim nướng muối chanh
Công thức nấu ăn • 10/1/21
Hoàng Ánh Tường Vy @jangmi57
Cá chim nướng muối chanh dễ dàng thực hiện vì nguyên liệu khá đơn giản. Bạn chỉ cần một quả chanh, công thêm chút nước xốt là có thể hoàn tất món cá nướng đơn giản này. Nguyên liệu: Cá chim, nước cốt chanh, muối, tiêu đen, nước xốt thịt nướng Cách nướng cá: Cá chim rửa sạch bỏ nội tạng, khứa hai bên mình cá cho cá mau chín. Vắt thêm nước cốt chanh lên mình cá, ướp, rắc đều một lớp muối mỏng. Lấy một miếng giấy bạc, đặt cá lên giấy bạc, rắc [...]
Cá chim nướng muối chanh
favorite_border 15 thích
comment 0
Tôm sú nướng chấm muối tiêu chanh
Công thức nấu ăn • 23/9/20
@vanngo004
Tôm sú nướng là một món ngon và rất giàu dinh dưỡng. Tôm sú là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng, có giá trị kinh tế cao và có sản lượng lớn trong nuôi trồng, khai thác thủy sản Cà Mau. Nếu có dịp đến vùng Đất Mũi Cà Mau du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon tôm sú nướng chấm muối tiêu chanh. Thưởng thức tôm sú nướng chấm muối tiêu chanh, thực khách sẽ cảm nhận được cái vị ngọt của tôm, vị thơm của các loại rau ăn kèm, vị chua cay của muối [...]
Tôm sú nướng chấm muối tiêu chanh
favorite_border 5 thích
comment 0
Làm sao khử hết thuốc trừ sâu còn sót lại trên rau?
Hỏi đáp • 26/10/20
@neon22
Mình có mẹo gì để khử hết thuốc trừ sâu còn sót lại trên rau không?

Câu trả lời cuối:
Một số cách để khử thuốc trừ sâu, trừ cỏ (hay gọi chung là hóa chất bảo vệ thực vật - HCBVTV) Rửa sạch: Cách tốt nhất là rửa cho trôi hết tồn dư HCBVTV: rửa dưới vòi nước chảy hoặc rửa bằng [...]

favorite_border 6 thích
comment 3

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


Mỵ Nương © 2026
Explore more: Vietnamese Food
...