Bảo quản trà đúng cách

Question

Trà muốn giữa được hương vị lâu hơn thì cần bảo quản như thế nào cho đúng cách?

Answer 1

Có nhiều tác nhân ảnh hưởng đến chất lượng của trà:

• Ánh sáng: Vì ánh sáng có thể làm oxy hóa các chất trong trà, không chỉ làm giảm hương thơm của trà mà còn ảnh hưởng đến chất lượng của trà. Do vậy, khi bảo quản trà nên tránh nơi có ánh sáng, tốt hơn là để nơi tối. Không nên sử dụng các bình hay chai bằng thủy tinh trong suốt để chứa trà. Túi nhựa cũng không thích hợp vì khi để ánh sáng mạnh, nó có khả năng bị oxy hóa làm giảm hương thơm của trà. Loại lọ thích hợp để chứa trà là lọ thiếc, hoặc lọ bằng sứ.
• Độ ẩm: Nếu trà bị ẩm thì sẽ sinh mốc, đây là điều tối kỵ khi bảo quản trà. Để trà không bị ẩm, bạn có thể dùng các bịch chống ẩm (giống như các gói bạn thường thấy khi mua bánh trung thu) hoặc cho cục vôi sống vào trong túi vải nhỏ rồi lấy tờ giấy trắng gói lại, đặt dưới đáy lọ đựng trà, bên trong lót thêm một tờ giấy trắng, sau đó đổ trà vào, trà sẽ giữ được lâu mà không bị ẩm.
• Mùi lạ: Bất cứ mùi lạ nào cũng có thể xâm nhập vào trà và làm nó mất hương vị vốn có.  Do đó, không sử dụng những thứ như giấy báo, túi giấy dày vì có thể ám mùi giấy báo. Cũng không dùng túi nhựa vì nó dễ sinh ra mùi trong điều kiện kín và nhiệt độ cao. Ngoài trừ trà xanh (hay trà ô long), hầu hết các loại trà không yêu cầu bạn phải bỏ trong tủ lạnh vì tủ lạnh mở ra mở vào rất dễ làm trà nhiễm mùi linh tinh. Nếu phải để trong tủ lạnh thì phải gói trà rất kỹ.