Công thức nấu ăn • 20/2/21
Agnesia @agnesia413

Cá bạc má hay còn gọi là cá thu Ấn Độ (danh pháp hai phần: Rastrelliger kanagurta) là một loài cá trong họ Cá thu ngừ, thường được tìm thấy ở Ấn Độ và Tây Thái Bình Dương, và các vùng biển của xung quanh. Một trong những các chế biến lạ miệng với cá bạc má là cá bạc má nướng lá chuối theo kiểu người Mã Lai. Cá bạc má được tẩm tẩm ướp gia vị sau đó cá được gói trong lá chuối và nướng trên lửa than hồng. Nguyên liệu: 250 - 500 g thịt phi lê cá bạc má [...]

9 thích

Lươn nấu củ chuối Văn Lôi (Mê Linh)

Công thức nấu ăn • 22/9/20
@kimanh118

Lươn nấu củ chuối là một món ăn dân dã. Người dân Văn Lôi (huyện Mê Linh - nay thuộc Hà Nội) cũng có một cách nấu lươn với củ chuối riêng. (hình minh họa internet) Nguyên liệu: 3 con lươn khoảng 7 - 800g, 300g thịt lợn ba chỉ, nửa cân đậu phụ, 3 thìa mỡ nước, lưng bát tương, 1 lạng mẻ, 1 thìa hạt tiêu, nửa lạng nghệ đỏ, 1 quả ớt tươi, 1 nắm tía tô cùng các thứ rau: mùi tàu, húng, xương sông, lá lốt, diếp cá. Cách chế biến: Trước hết, phải làm [...]

8 thích

Lươn om củ chuối Hoàng Chung (Đồng Ích, Lập Thạch, Vĩnh Phúc)

Công thức nấu ăn • 22/9/20
@baoanh27

Hoàng Chung (đôi khi nghi nhầm thành Hoàng Trung) là một làng thuộc xã Đồng Ích, Lập Thạch, Vĩnh Phúc nổi tiếng với món lươn om củ chuối. Cách nấu lươn om củ chuối ở đây khá cầu kỳ, kỹ lưỡng, đặc biệt là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu: Lươn phải tươi sống, củ chuối phải là củ của cây chuối lá, nước để nấu phải là nước luộc thịt hoặc ninh từ xương lợn (cũng có thể là nước luộc gà, vịt). Ngoài lươn và củ chuối, không thể thiếu đậu phụ, thịt ba chỉ, rau [...]

Lươn om củ chuối Hoàng Chung (Đồng Ích, Lập Thạch, Vĩnh Phúc)

8 thích

Ốc bươu chiên giòn xốt ngò gai

Công thức nấu ăn • 21/9/20
@baotran103

Món ốc bươu chiên giòn xốt ngò gai đã đưa con ốc bươu đồng giản dị chân quê lên thành một món nhắm đỉnh cao: vị ngọt của ốc, vị giòn của lớp bột bánh phồng tôm kết hợp với mùi hương đặc trưng của lá ngò gai xay nhuyễn. Đây cũng là món ăn vừa ngon lại vừa lạ, thêm vào yếu tố cân bằng âm dương giữa cái lạnh (âm) của ốc bươu và cái ấm nóng (dương) của lá ngò gai. Những ngày mưa, gắp một miếng ốc chiên, lướt qua miếng xốt ngò gai, nghe hương vị chạm tới từng tế [...]

6 thích

Thịt nướng barbecue kiểu thổ dân Maori

Công thức nấu ăn • 21/9/20
@baochau27

Hangi là một phương pháp nấu ăn truyền thống của người Maori (ở New Zealand và một số đảo ở Thái Bình Dương), trong đó đá núi lửa được nung nóng được chôn trong một cái hố cùng với thịt và rau, tạo nên một bữa tiệc hấp dẫn đậm hương vị đất. Luôn sử dụng đá núi lửa, vì đá không phải đá núi lửa có thể phát nổ. Dụng cụ: một cái xẻng, củi, đá núi lửa, một tấm trải giường lớn (sạch), 5 bao tải, xô nước lớn và lưới kẽm (loại làm chuồng gà). Nguyên liệu: Đủ các [...]

10 thích

Cháo hàu nấm đông cô

Công thức nấu ăn • 21/9/20
@maitruc85

Thời tiết ngày càng nắng nóng, nhiều người thích ăn những món ăn nhẹ và bổ dưỡng. Với cháo hàu, bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu kèm mà mình thích vào cháo, đặc biệt là nấm đông cô và ngò tây để món cháo thêm ngon, món cháo hàu này được nhiều gia đình rất thích. Đối với phụ nữ, hàu có thể làm đẹp da, bổ âm, dưỡng huyết, nam giới cũng có thể bổ thận bằng cách ăn nhiều hàu. Nguyên liệu nấu cháo hàu 8 con hàu khô 100g gạo Ngò tây 1 cây cà rốt nửa của [...]

5 thích

Thịt heo (ba chỉ) kho củ sen kiểu Nhật

Công thức nấu ăn • 22/2/21
Ceridwen @ceridwen2412

Món thịt heo kho này được thực hiện với các nguyên liệu củ sen, tương miso, rượu nấu ăn (mirin), cùng thêm một chút hạ mè trắng để tăng hương vị. Cách làm gợi ý là chuẩn bị trước vào buổi sáng các bước xào thịt với củ sen, và đến khi cần nấu bữa thì đem đun lại. Làm như vậy thì những người đi làm việc hàng ngày dễ dàng cân đối thời gian, khi về nhà có thể có ngay một bữa ăn trong 10 phút. Mặc dù món kho chỉ được làm nóng tổng cộng khoảng 10 phút, nhưng hương [...]

8 thích

Thịt heo (ba chỉ) xào bông cải xanh

Công thức nấu ăn • 21/2/21
Tinatin @tinatin526

Thịt heo, đặc biệt là thịt ba chỉ, khi làm các món xào sẽ tận dụng độ ngon của nguyên liệu, ở đây là hương vi umami tốt nhất. Bông cải xanh (broccoli) đã được hấp chín để có vị ngọt là tuyệt nhất với vị umami của thịt heo. Để làm nổi bật vị ngọt của bông cải xanh, hãy hấp chín và chỉ cần muối. Sử dụng thân cây bông cải xanh mà không lãng phí, và kết hợp chúng với thịt lợn để có một món ăn phụ thịnh soạn. Nguyên liệu: (dành cho 2 người) Bông cải xanh 1 miếng ( [...]

9 thích

Thịt ba chỉ kho kiểu Okinawa (rafute)

Công thức nấu ăn • 21/2/21
Larissa @larissa344

Rafute (ラフテー) là tên gọi cho món thịt ba chỉ kho ở vùng Okinawa. Món thịt ba chỉ kho này từng là một món ăn cung đình của nước Lưu Cầu (Ryukyu, 1429 - 1879) trước khi nó bị sát nhập vào Nhật Bản. Nét đặc trưng của món món thịt kho rafute này sử dụng thịt ba chỉ nguyên da, đường đen Kokuto (黒糖) và rượu gạo Awamori (泡盛). Đường đen Kokuto (黒糖) thực chất là loại đường mía màu nâu đậm, nên bạn có thể dùng đường đen Việt Nam. Rượu gạo Awamori là loại rượu có độ cồn [...]

10 thích

Thịt ba chỉ kho bào ngư (om bia)

Công thức nấu ăn • 8/2/21
Carmella @carmella465

Món thịt ba chỉ kho được nấu ở hầu hết các hộ gia đình và mỗi nhà đều có cách nấu riêng, có người thích luộc trong nước, có người nấu trực tiếp, có người dùng nước, có người ngâm rượu, mỗi loại có hương vị riêng. Bây giờ đời sống khấm khá hơn, thịt kho không còn gì lạ, nay thêm bào ngư vào om với bia thì còn sung sướng hơn. Nguyên liệu: Thịt ba chỉ 500g, bào ngư lớn 4 con, 3 muỗng canh đường phèn, 30g xì dầu, 1 muỗng nước tương đen, 3 lát gừng, 2 muỗng rượu [...]

10 thích

Lợn bản hấp lá chuối

Hãy đăng nhập hoặc đăng ký để trả lời hay bình luận.

0 Trả lời

Mỵ Nương » Gia Chánh