Cơm trộn lạp xưởng

Question

Món cơm niêu trộn lạp xưởng khá đầy đặn với nhiều nguyên liệu: lạp xưởng, hạt đậu, nấm hương, cà chua, trứng gà. Món cơm trộn hài hòa hương vị, khi nấu xong rất thơm và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 1 cây lạp xưởng,  1,5 chén gạo, 1 quả cà chua, 2-3 cây hành lá, 1 quả trứng, 50g hạt đậu thơm, 6 cây nấm đông cô, 2 cây rau cải ngọt, 30g dầu ngô, 2g muối, 3 muỗng nước tương nhạt, 1/2 muỗng nước tương đậm, 2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường trắng.

Thực hiện:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Gạo vo sạch rồi ngâm trước và nấm hương rửa sạch sau đó cũng ngâm, lạp xưởng thái lát mỏng, hành lá, cà chua.
2. Rau cải ngọt rửa sạch, chần sơ qua nước.
3. Bôi dầu thành trong của nồi, cho gạo đã ngâm vào, sau đó cho nấm hương cùng nước ngâm nấm, và thêm nước trong vào. Mực nước cao hơn gạo khoảng 1 đốt ngón tay. Sau đó cho quả cà chua và đun sôi.
4. Cà chua chín dần tan vào cơm, và khi nước bắt đầu cạn thì đun lửa nhỏ.
5. Đổ hạt đậu thơm, nấm đông cô và lạp xưởng vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
6. Đập một quả trứng vào giữa nồi.
7. Đậy nắp nồi và đổ từ từ nửa muỗng dầu ngô dọc theo thành nồi.
8. Đun nhỏ lửa trong 5 phút
9. Cho rau cải ngọt đã chần vào.
10. Làm nước xốt với xì dầu nhạt, xì dầu đậm, dầu hào, muối và đường trắng, trộn đều. Sau đó đổ nước xốt vào nồi cơm và bắt đầu trộn đều.
11. Cuối cùng rắc hành lá băm nhỏ vào trộn đều.

Kỹ năng:

• Nước ngâm nấm khi nấu cơm sẽ làm cơm thơm hơn, phải ngâm gạo trước.
• Đậy nắp vung rồi đổ nửa muỗng dầu ngô dọc thành nồi, đun lửa nhỏ, cơm se lại, giòn hơn.