Sườn heo nấu khoai sọ

Question

Sườn nấu khoai sọ có miếng sườn mềm, khoai sọ bùi bùi, thơm ngon đặc biệt cho bữa cơm, cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích.  Đây là một món ăn bổ dưỡng. Khoai sọ rất giàu canxi, phốt pho, vitamin B, kali, magiê, vitamin C, natri, caroten, sắt, niacin, saponin và các thành phần khác. Giá trị dinh dưỡng phong phú của nó có tác dụng nâng cao chức năng miễn dịch của cơ thể.

Nguyên liệu:

• 500g khoai sọ, 400g sườn heo, 2 củ hành lá, 2 quả ớt cay, 1 củ gừng.

Thực hiện:

1. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, dùng bếp cắt nhỏ. Sau đó cho khoai sọ đã cắt vào vòi nước để rửa sạch tinh bột, sau đó cho khoai sọ đã rửa sạch vào chậu lớn, đổ ngập nước sạch, thêm một chút giấm trắng, trộn đều, ngâm một lúc. Bước này rất quan trọng để khoai sọ không bị oxy hóa và chuyển sang màu đen.
2. Sườn làm sạch, cho vào nước sôi, thêm chút rượu nấu ăn, chần sơ qua để khử mùi tanh. Sau đó, gắp sườn ra đĩa.
3. Cho một lượng dầu thực vật thích hợp vào nồi, đun nóng đến 70%.
4. Cho một muỗng chao vào xào, nếu không thích chao thì có thể bỏ qua hoặc dùng dầu sa tế nếu muốn cay.
5. Cho một miếng gừng đã rửa sạch và đập dập vào, phi thơm cho thơm.
6. Cho sườn vào xào đều.
7. Thêm một lượng nước sạch thích hợp, mực nước tùy theo chỉ ngập sườn, thêm một lượng tương xì dầu vừa đủ, đậy nắp nồi, vặn lửa nhỏ và đun sôi.
8. Trong khi nấu sườn, rửa sạch hành lá và ớt cay rồi thái nhỏ. Sau đó vớt khoai sọ đã ngâm qua nước giấm trắng.
9. Sau khi ninh sườn được 20 phút, cho khoai sọ vào nồi, đun sôi, vặn lửa nhỏ.
10. Dùng đũa đâm nhẹ khoai sọ, nếu khoai chín mềm thì nêm một lượng muối thích hợp, sau đó cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều.

Lời khuyên:

Khoai sọ phải được nấu chín mềm và ngon.