Khi nào nên dùng đường erythritol dạng cát?

Question

Đường erythritol dạng cát (kích cỡ giống như đường cát trắng bình thường) có vẻ hơi khó hòa tan nên khó nấu ăn. Có vẻ như không hòa tan trong dầu mỡ, còn với nước thì hòa tan rất ít nên nước kém ngọt. Vậy mình nên dùng loại đường erythritol dạng hạt cát này làm gì, hay mình có giải pháp gì cho vấn đề này?

Answer 1

Đường erythritol dạng cát thì khó hòa tan trong nước nguội hay nước lạnh nhưng dễ hòa tan trong nước nóng. Ví thế nếu dùng đường này để nấu ăn thì có thể nên hòa trước với nước sôi cho tan hết, hoặc đơn giản là nấu với nước sôi. Bạn cũng có thề dùng máy xay để làm nhuyễn hơn, cũng dễ hòa tan hơn.

Tuy nhiên, đường erythritol dạng cát có cấu trúc tinh thể pha lê đẹp mắt, nên thường dùng làm trang trí hơn. Giống như mình làm bánh quy xong rồi rắc một lớp đường tinh thể này lên trên. Nếu muốn dùng đường erythritol để trộn với bột mì thì nên dùng erythritol dạng bột, vì như thế thì các loại bột dễ hòa quyện vào nhau hơn.