menu search
face

Cách làm fillet cá tầm như thế nào?

•
Thành viên đã xác thực
Với cá tầm, thao tác mình làm phi lê cá như thế nào?
favorite_border 5 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

•
Thành viên đã xác thực

Bạn có thể theo dõi các video trên Youtube, chẳng hạn như:

Điều quan trọng là phải có dao sắc và giữ chúng sắc bén khi bạn lọc cá có kích thước này. Có con dao chính xác cho mỗi nhiệm vụ giúp dao sắc hơn và giúp chế biến cá nhanh hơn vì bạn có dụng cụ chính xác cho công việc.

  • Dao cắt lát 12 inch: sử dụng để tách da ra khỏi thịt.
  • Dao cắt bánh mì có cạnh 8 inch: được sử dụng để loại bỏ gai từ bên ngoài của cá.
  • Dao phi lê linh hoạt 9 inch được sử dụng để loại bỏ xương sườn và công việc cắt tỉa.
  • Con dao phay 10 inch được sử dụng cho các nhiệm vụ linh tinh khác
favorite_border 2 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Cá tầm áp chảo lá dứa xốt nghệ
Công thức nấu ăn • 21/9/20
@ngocduyen_cm
Bí quyết của món cá tầm áp chảo lá dứa xốt nghệ này nằm ở chỗ tận dụng tối đa mọi thành phần của cá, đặc biệt là vị ngọt của xương cá để tạo ra loại nước xốt thơm và đậm đà. Phủ lớp xốt này bên ngoài lớp cá đã nướng (hoặc áp chảo bằng nhiệt độ cao), hương cá sẽ quyện với mùi lá dứa, dậy lên mùi thơm đặc trưng của miếng cá tầm, óng ánh màu vàng nghệ Thêm một lát khoai lang quê mình bọc trong lớp caramen đường cháy càng làm tăng độ bùi, độ béo đầy mê hoặc của [...]
Cá tầm áp chảo lá dứa xốt nghệ
favorite_border 6 thích
comment 0
Cách làm cá tầm như thế nào?
Hỏi đáp • 29/9/20
@kieudiem138
Cá tầm mình làm gì và cách làm ra sao?

Câu trả lời cuối:
Món lạ từ loài cá tầm là món lòng cá xào dưa chua. Lòng cá bùi, béo với lá gan ngậy, bong bóng cá dai bùi phối ngẫu với vị dưa chua thanh thanh, nhâm nhi chầm chậm thì ngất ngây đến... ngây ngất. Ai [...]

favorite_border 6 thích
comment 2
Cách nấu lẩu cá tầm như thế nào?
Hỏi đáp • 30/9/20
@bachloan297
Xin công thức làm món lẩu cá tầm. Cảm ơn ạ.

favorite_border 5 thích
comment 0
Cách bảo quản cá tầm như thế nào?
Hỏi đáp • 29/9/20
@anlinh224
Xin hướng dẫn cách bảo quản cá tầm. Cảm ơn.

favorite_border 7 thích
comment 0
Cá tầm có vị như thế nào?
Hỏi đáp • 21/11/20
Khúc Thị Thùy Trang @gardenia54
Mình chưa ăn cá này, không biết vị của nó như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Cá tầm hoang dã có thể khác nhau về hương vị, tùy thuộc vào chế độ ăn uống của chúng và việc chúng được đánh bắt ở vùng nước lợ hay nước ngọt. Phi lê cá tầm hoang dã nạc hơn rất nhiều so với cá tầm nuôi [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Cách làm sạch hết nhớt cá nheo như thế nào?
Hỏi đáp • 22/11/20
Đinh Thị Phương Dung @phuongdung48
Mình có những mẹo gì để rửa hay làm sạch hết nhớt của cá nheo khi nấu ăn?

Câu trả lời cuối:
Có thể đổ giấm vào một cái tô nông và để cá nheo vào trong đó khoảng 10 phút. Chất nhớt của cá sẽ được rửa sạch, chà muối thêm vài lần nữa. Cách này hiệu quả nhưng mùi giấm có thể nhiều người không thích thì có thể bóp cá với muối nở (baking soda) hoặc tro bếp, sau đó dùng dao cùn cạo đi.

favorite_border 6 thích
comment 2
Cách làm chả cá áp chảo như thế nào?
Hỏi đáp • 29/10/20
@lanhai95
Xin thông tin cách thực hiện món chả cá áp chảo với ạ. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể thử làm món chả cá áp chảo với công thức sau: Nguyên liệu: Cá thác lác hay cá thu: 300g Tỏi, hành tím, bột nghệ, gừng: mỗi thứ 1 muỗng cà phê. Muối, tiêu, đường, ớt bột. Lá [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Cách làm cá rô kho khế như thế nào?
Hỏi đáp • 28/10/20
@hanhdung247
Xin chỉ dẫn cách làm món cá rô kho khế. Cảm ơn mọi người.

Câu trả lời cuối:
Dưới đây là một cách làm món cá rô kho khế mà bạn có thể tham khảo: Nguyên liệu: Cá rô đồng: 500 gr Thịt ba chỉ: 150 gr Khế chua: 2 quả Hành tím, hành hoa, ớt, lá gừng, gừng, chay khô, [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Cách làm cá trắm kho riềng như thế nào?
Hỏi đáp • 28/10/20
@phuongngo124
Xin công thức làm món cá kho riềng như các trắm hoắc cá trôi kho riềng. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Cách làm cá trắm hoắc cá trôi kho riềng có thể thực hiện như sau: Nguyên liệu: Cá trắm, cá trôi... Riềng, sả Đường, nước mắm Lá chè xanh Cách làm: Cá mổ bụng, móc kỹ phần bụng cá [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Cách làm cá thu kho thơm như thế nào?
Hỏi đáp • 28/10/20
@hannah23
Xin hướng dẫn cách chế biến món cá thu kho thơm. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể tham khảo cách làm món cá thu kho thơm như sau: Nguyên liệu: 300g cá thu 1 trái thơm (thơm) 2 quả cà chua Ớt hiểm Hành lá, tỏi băm Muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm Cách [...]

favorite_border 6 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


Mỵ Nương © 2026
Explore more: Vietnamese Food
...