Hương vị bia lon và bia chai

Question

Liệu có sự khác nhau giữa hương vị của bia lon và bia chai hay không vì bia lon có vẻ đắt tiền hơn bia chai một chút?

Answer 1

Về lý thuyết, khi bia tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, thì tia cực tím (UV) có thể làm bia xảy ra quá trình oxy hóa tạo ra hợp chất có mùi hôi, làm bia kém chất lượng. Đó là lý do tại sao bia chai thường được làm bằng thủy tinh màu nâu hoặc màu xanh lục là vì sẽ cản trở tối đa ảnh hưởng của tia UV (vỏ chai màu nâu hiệu quả hơn màu xanh). Tuy nhiên, thường chẳng ai đem két bia chai đi phơi nắng cả. Bia thường để trong kho hay trong tủ lạnh.

Bia lon thì vỏ bằng nhôm nên không bị tác động của ánh sáng mặt trời. Nên về lý thuyết thì bia lon sẽ giữ được hương vị bia tốt hơn.

Giá bia lon có thể cao hơn bia chai có lẽ là vì lý do chi phí sản xuất. Thực tế, bia lon sản xuất có thể tiết kiệm hơn nhưng bia chai có thể thu hồi vỏ chai tái chế lại. Còn bia lon thì người mua mang đi luôn, nên suy cho cùng bia lon chi phí sản xuất cao hơn.

Vè sự khác nhau giữa hương vị của bia lon và bia chai thì có một nghiên cứu khá thú vị. (https://www.mdpi.com/2306-5710/2/4/25/pdf). Thí nghiệm tiến hành với 151 người uống bia mà không biết đó là bia chai hay bia lon. Kết quả từ thí nghiệm kiểm tra vị giác mù này là chẳng có sự khác biệt rõ ràng nào giữa bia lon và bia chai.

Gần 45% người tham gia cho rằng bia lon tốt hơn bia đóng chai
 41% người tham gia đánh giá bia đóng chai tốt hơn bia lon
 và gần 1,5% cho biết cả hai đều có hương vị như nhau.