Cháo ngao là món cháo cho vị rất ngọt của ngao. Ngao và các loại động vật có vỏ khác rất giàu hương vị, không nên thêm bột ngọt hoặc thêm muối khi luộc để tránh làm mất hương vị.
- Ngao hoa 100g, gạo tẻ 500g, tiêu trắng vừa đủ, hành lá cắt nhỏ, rau mùi, xì dầu, giấm
- Ngao sau khi mua về ngâm với nước pha chút muối một ngày để ngao nhả cát.
- Ngao được chần qua nước sôi cho đến khi mở vỏ, vớt ra ngay để dùng.
- Hành lá và mùi tây băm nhỏ.
- Gạo tẻ nấu với nước thành cháo.
- Cho ngao vào khi cháo chín.
- Thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, tiêu trắng, nước tương nhạt, giấm và hạt nêm.