Chọn bột mì như thế nào?

Question

Trong siêu thị có nhiều loại bột mì bán sẵn theo số lượng lớn và đóng bao, nhiều nhãn hiệu, giá cả, bao bì đa dạng. Mình nhìn vào bột có thể phân biệt được bột mì tốt hay không? Hay nhìn vào giá. Bột mì như thế nào là bột ngon?

Answer 1

Bạn có thể tham khảo một vài mẹo chọn bột mì. Khi mua bột đừng chỉ nhìn giá, khi gặp phải 3 trường hợp này hãy cố gắng hạn chế mua nhất có thể, đừng mua với giá rẻ.

Loại thứ nhất: không mua bột có mùi hoặc vị đặc biệt

Bột mì được làm bằng lúa mì, miễn là bột tốt, khi ăn có thể ngửi thấy mùi thơm nhẹ của lúa mì, tuy rất nhẹ nhưng cũng có thể ngửi thấy mùi. Nếu thứ bạn ngửi thấy không phải là mùi thơm của lúa mì mà là mùi mốc hoặc mùi đặc biệt thì thực sự có vấn đề với bột mì.

Loại thứ hai: không mua loại quá trắng hoặc quá vàng

Bột mì bình thường, mặc dù màu trắng của nó, nó cũng có một chút vàng nhạt. Nếu bột bạn thấy quá trắng, có nghĩa là bột đã được thêm chất làm trắng. Nếu màu quá vàng có nghĩa là bột đã bị biến chất do ẩm và không tươi.

Loại thứ ba: không mua nếu cảm thấy quá mịn hoặc vón cục

Bột mì bình thường sờ vào không mịn mà có thể vương vãi tự nhiên, nếu bột mịn quá có thể cho thêm tinh bột, nếu bột bị vón cục tức là bột có độ ẩm cao. Sau vài ngày, bột sẽ sinh ra bọ.