Những thứ màu đen trong nhộng tằm có ăn được không?

Question

Khi ăn nhộng tằm chiên, bên trong nhộng tằm có một khối đen, liệu đó có phải là phân hay chất bài tiết của nhộng tằm nên khi ăn phải bỏ đi. Một số người cho rằng chỉ cần người buôn bán không bỏ đi thì bất kể đó là cái gì, nên họ cứ ăn mặc kệ. Vậy thứ màu đen trong nhộng tằm là gì và có ăn được không?

Answer 1

Thực ra, thứ màu đen trong nhộng tằm hoàn toàn không phải là phân hay chất bài tiết của nó mà là cơ quan thần kinh của con tằm. Bản thân nhộng tằm là quá trình trung gian tằm biến thành sâu tơ, qua quá trình sâu phá kén có thể biết được dải đen trong nhộng tằm thực chất là "cơ thể thật" của nó.  Nói một cách phổ biến hơn, thứ màu đen này là dạng phôi thai của một con sâu bướm, nên thứ màu đen này có thể ăn được. Về cơ bản, nó không phải là thứ chất bẩn cặn bã, nếu quá trình nấu nướng đảm bảo thì không phải vấn đề bận tâm lắm.