Món canh gà ác kết hợp các nguyên liệu đậu đen, nấm đông cô, mộc nhĩ, long nhãn là món bồi bổ cơ thể tốt. Theo nghiên cứu, thực phẩm màu đen rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chọn đậu đen, nấm mèo và gà ác, thêm nấm hương và long nhãn để nấu thành món canh, bổ dưỡng dạ dày, ruột, dưỡng âm bổ huyết.
- Gà ác: 450 gam
- Đậu đen: 50 gam
- Nấm mộc nhĩ (nấm mèo): 10 gam
- Nấm đông cô (nấm hương) khô: 5 cái
- Long nhãn: 15 miếng
- Thịt nạc: 70 gam
- Gia vị: Gừng: 2 lát, muối vừa đủ
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm đậu đen và nấm đông cô trước rồi rửa sạch, nấm đông cô cắt miếng nhỏ.
- Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, cắt chân.
- Gà ác rửa sạch để nguyên con. Thái thịt nạc thành từng miếng, chần qua rồi vớt ra rửa sạch.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm 2000ml nước.
- Sau khi đun lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng rưỡi.
- Thêm muối gia vị khi chuẩn bị dùng.