Cách giữ và làm cho rong biển tấm giòn?

Question

Rong biển dạng tấm để cuộn cơm sushi nếu không dùng hết hay bị ỉu, mềm. Làm sao để rong biển luôn giòn?

Answer 1

Rong biển tấm (nori) này hút ẩm, nên để bảo quản phải tránh tiếp xúc với hơi ẩm. Tốt nhất vẫn là để trong tủ lạnh. Bạn có thể dùng các gói silica gel hút ẩm thì có thể đặt cùng với tấm rong biển trong một cái gói lớn hơn kín hơi.

Nếu rong biển vẫn còn nguyên trong bịch thì có thể bảo quản ngay ở nhiệt độ phong và tránh xa nhiệt.

Nếu rong biển bị mềm và bạn muốn nó giòn trở lại thì có thể thử nướng nhẹ.

1. Tách các tấm rong biển nhẹ nhàng nếu có thể. (Nếu không, hãy cứ để nguyên trạng.)
2. Làm nóng chảo trên lửa nhỏ.
3. Dùng kẹp, đặt một tấm rong biển lên bề mặt nóng trong vài giây. (Nó sẽ bắt đầu co lại một chút khi khô đi.)
4. Lật và nướng mặt còn lại thêm vài giây nữa.