menu search
face

Luộc măng không bị đắng

•
Thành viên đã xác thực
Mình có cách hay mẹo gì để làm măng không bị đắng hay không?
favorite_border 5 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

•
Thành viên đã xác thực
Trước khi luộc măng, cắt măng ra, chờ nước sôi rồi cho măng vào luộc. Nhớ để cho măng sôi khoảng vài phút rồi mới vớt ra. Khi ăn, sẽ thấy măng không còn đắng nữa. Ngoài ra, muốn măng không bị đắng trong khi luộc không nên đụng đũa vào măng.
favorite_border 3 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Tại sao dưa leo có quả bị đắng, quả thì không?
Hỏi đáp • 4/10/20
@thanhduong298
Cho mình hỏi là tại sao khi mua dưa leo về thì có quả đắng, có quả thì không.

Câu trả lời cuối:
Dưa leo (dưa chuột) là loại cây thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae) cùng với các loại khác như dưa gang, dưa hấu, bầu, bí... Những loại cây sản sinh ra chất cucurbitacin có vị đắng. Tuy vào lượng cucurbitacin nhiều [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Trứng đã bị nứt rồi thì luộc sao cho nó không bị vỡ?
Hỏi đáp • 1/12/20
@geryo74
Quả trứng mà đã bị nứt từ trước rồi thì mình luộc theo cách nào thì có thể làm nó không bị vỡ toác ra?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể dùng mẹo sau: Trước khi luộc những quả trứng đã bị nứt vỏ, bạn hãy đổ vào nồi nước một ít giấm. Khi trứng chín, trứng sẽ không hề bị bể như cách luộc thông thường.

favorite_border 6 thích
comment 1
Luộc trứng sao cho không bị nứt, vỡ?
Hỏi đáp • 25/11/20
Đặng Anh Nhung @anhnhung32
Khi mình luộc trứng có khi làm vỏ trứng bị nứt, hoặc nhiều khi khó bóc vỏ. Vậy làm sao luộc trứng cho hay?

Câu trả lời cuối:
Hãy cho muối vào nước để cho trứng không bị bể, vỡ trong khi luộc. Khi trứng chín, muốn bóc vỏ trứng dễ dàng, trông đẹp mắt, không sứt sẹo, hãy ngâm trứng vào trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút rồi bóc vỏ.

favorite_border 5 thích
comment 1
Tại sao tỏi bị đắng?
Hỏi đáp • 5/2/21
Cộng Đồng @congdong
Khi nấu ăn thì tại sao tỏi lại có vị đắng? Có cách nào làm giảm vị đắng này hay không?

Câu trả lời cuối:
Trong tỏi có một hợp chất tự nhiên là diallyl disulfide tạo nên hương vị đặc trưng của tỏi. Diallyl disulfide là một loại dầu tự nhiên có vị đắng khi tiếp xúc với không khí. Tỏi băm nhỏ, tỏi bằm nguyễn, tỏi [...]

favorite_border 11 thích
comment 1
Tại sao gan gà bị đắng?
Hỏi đáp • 29/1/21
@thuydieu1608
Gan gà bị đắng thì có thể do những nguyên nhân và cách khắc phục như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Gan gà bị đắng thì lý do thường là vì gan và túi mật nằm cạnh nhau. Thường k hi mổ gà người ta sẽ moi nội tạng gà thành một cục trong đó có gan, tim, cật... Đôi khi gỡ túi mật ra khỏi mớ nội [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Tại sao món chả rươi của mình bị đắng?
Hỏi đáp • 25/11/20
Lâm Quỳnh Châu @quynhchau39
Khi mình làm món chả rươi Hạ Long nhưng sao khi ăn bị đắng? Có phải vì mình cho nhiều vỏ quýt quá hay không?

Câu trả lời cuối:
Có thể do bạn cho quá nhiều. Nhưng bạn nên xem lại loại vỏ quýt bạn cho vào món ăn. Theo mình thì bạn nên cho vào loại quýt ngọt vỏ màu hồng cam, và nên là quýt chín. Một số loại quýt vỏ mỏng [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Bánh mì bị mốc có ăn được không?
Hỏi đáp • 9/2/21
Cộng Đồng @congdong
Bánh mì mà bị nấm mốc trắng và xanh, thì ăn được không, hay có thể cạo bỏ để giữ phần còn lại của ổ bánh mì mà không có nấm mốc?

Câu trả lời cuối:
Bánh mì bị mốc có thể có những màu khác nhau: trắng, vàng, xanh lá cây, xám hoặc đen, tùy thuộc vào loại nấm. Tuy nhiên, bạn không thể xác định loại nấm mốc chỉ bằng màu sắc, vì màu sắc của các [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Cách xào khoai tây không bị nát
Hỏi đáp • 6/2/21
Cộng Đồng @congdong
Tại sao khoai tây xào bị nát, và mình có cách xào như thế nào để khoai tây không bị nát?

Câu trả lời cuối:
Khoai tây xào, hoặc chiên bị nhão, mềm, nát là do trong khoai có chứa nhiều nước. Để giải quyết tình trạng này có thể tiếp cận ở nhiều hướng: chọn giống khoai, cách bảo quản và một vài mẹo nhỏ khi [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Đậu phộng bị mốc có ăn được không?
Hỏi đáp • 27/1/21
Cộng Đồng @congdong
Nếu đậu phộng bị mốc thì có thể ăn được nữa không hay phải bỏ đi?

Câu trả lời cuối:
Đậu phộng hay lạc đôi khi có thể bị nhiễm một loài nấm mốc (Aspergillus flavus) tạo ra độc tố aflatoxin. Aflatoxin được tạo ra bởi Aspergillus flavus trong hạt mốc, khó phân hủy ở nhiệt độ cao thông [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Làm sao để gà nướng chín mềm mà không bị khô hay cháy?
Hỏi đáp • 27/1/21
Cộng Đồng @congdong
Khi nướng hay quay gà, làm sao để gà không bị khô queo hay cháy khét mà thịt mềm ngon?

Câu trả lời cuối:
Thịt gà khô có thể do các nguyên nhân: 1. Thời gian nướng quá lâu Nếu gà quay có mùi khét, có thể là do bạn nướng sai phương pháp. Nếu nhiệt độ của gà nướng quá cao hoặc thời gian nướng quá lâu, [...]

favorite_border 5 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


Mỵ Nương © 2026
Explore more: Vietnamese Cuisine Recipes
...