Cà chua là quả hay là rau?

Question

Một câu hỏi cũ: Cà chua được xem là quả (trái cây) hay là một loại rau củ?

Answer 1

Câu trả lời thỏa đáng nhất có thể là cả hai.

Về mặt thực vật học, thì cà chua có thể xem là quả (trái cây).

• Trái cây được hình thành từ hoa, có hạt và hỗ trợ quá trình sinh sản của thực vật. Một số loại trái cây phổ biến bao gồm táo, đào, cam, ổi...
• Rau là rễ, thân, lá hoặc các bộ phận phụ khác của cây. Một số loại rau nổi tiếng bao gồm rau cải, rau diếp, cà rốt, khoai tây...

Về mặt ẩm thực học, thì các đầu bếp sẽ xếp cà chua vào loại rau. Và sự phân loại rau với quả là do mùi vị.

• Trái cây có kết cấu mềm và có xu hướng nghiêng về vị ngọt. Trái cây cũng có thể hơi chua, và thích hợp nhất cho món tráng miệng, bánh ngọt, sinh tố, mứt hoặc ăn như một món ăn nhẹ.
• Rau thường có vị nhạt và có thể đắng. Rau thường có kết cấu cứng hơn trái cây và, có thể cần nấu chín mặc dù một số được ăn sống. Rau phù hợp nhất với các món mặn như món xào, món hầm, món salad và thịt hầm.

Một thông tin khá thú vị là ở Mỹ, năm 1893, Tòa án Tối cao Hoa Kỳ ra một quyết định rằng, theo quy định hải quan của Hoa Kỳ, cà chua nên được phân loại là một loại rau thay vì là một loại trái cây.