Cà chua làm nước sốt có cần gọt vỏ không?

Question

Mọi người cho hỏi là cà chua làm sốt thì mình có cần gọt vỏ không. Nếu có, thì có mẹo nào để mình gọt vỏ cà chua không ạ.

Answer 1

Cà chua mua ở siêu thị thường được trồng trong nhà kính, vì vậy trái có xu hướng có vỏ mỏng, nhưng cà chua trồng ngoài trời và chín dưới ánh nắng mặt trời thường có vỏ dày hơn, gây khó chịu khi ăn và có thể làm hỏng kết cấu của nước sốt mì ống, cũng như một vài món sốt khác. Nếu vỏ dày thì khi làm sốt có thể sẽ tạo các mảng vỏ, hoặc sợi khi ăn sẽ cảm thấy hơi khó chịu.

Bằng cách gọt vỏ cà chua trước khi sử dụng, bạn sẽ làm cà chua dễ ăn hơn. Phần thịt cà chua cũng có màu sắc rực rỡ hơn vỏ nên có thể làm cho món ăn nhìn đẹp hơn.

Để gọt vỏ cà chua, thường người ta dùng cách chần cà chua cằng cách nhanh chóng đun sôi rồi làm lạnh cà chua. Cách này làm lớp cà chua ngay dưới vỏ sẽ mềm ra mà không làm chín cà chua. Khi đó vỏ cà chua sẽ dễ dàng lột ra. Thời gian chần cà chua phụ thuộc vào kích thước của quả cà chua và độ chín của nó. Cà chua càng lớn thì chần lâu hơn. Tương tự, cà chua càng xanh thì thời gian chần cũng lâu hơn so với cà chua chín. Thường chần cà chua bi trong 2-3 giây, còn những loại cà chua lớn thì 5 giây.

Answer 2

Để lột vỏ cà chua, bạn có thể cắt nhẹ vài đường vào nhiều chỗ trên vỏ của các loại trái cây này, sau đó nhúng sơ cà chua vào nước nóng thì sẽ dễ lột vỏ hơn.