Hoạt động gần đây của huongngoc428

Hỏi đáp • 30/12/20

Tại sao các loại bột khác nhau có tính năng hút nước khác nhau, chẳng hạn tại sao bột lúa mạch đen lại hút nhiều nước hơn? Có những yếu tố nào ảnh hưởng?

Câu trả lời cuối:
Khi bột và nước được trộn với nhau, các phân tử nước sẽ hydrat hóa (làm ngậm nước) các protein tạo gluten là gliadin và glutenin, cũng như tinh bột bị phá hủy cấu trúc và các thành phần khác. Các [...]

Cách chọn dưa hấu ngon như thế nào?

Hỏi đáp • 8/11/20

Chào mọi người, khi mua dưa hấu thì làm sao phân biệt dưa ngọn và dưa không ngon ạ?

Câu trả lời cuối:
1. Đầu tiên, chúng ta cần chú ý đến các đường kẻ từ cuống tới đáy quả dưa. Nhìn vào các đường kẻ trên vỏ dưa để chọn dưa hấu chín già. Cách này giúp chúng ta phân biệt dưa hấu non hay chín già. Khoảng [...]

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:

Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.