Ngán hấp hoặc nướng ăn thường có vị mặn chát, chất ngọt thấm dần qua vị chát tê tê đầu lưỡi khiến dư vị mãi không thôi. Thường người ta chỉ hấp và nướng ngán tái thôi vì hấp chín quá ngán sẽ giảm ngon ngọt. Sau khi ăn xong bữa ngán nướng hoặc hấp, thường thực khách được mời ăn thêm một bát cháo ngán nóng hổi. Nguyên liệu: Ngán, sả, ớt, tiêu, chanh. Thực hiện: Ngán biển rửa sạch vỏ bên ngoài, ngâm vào âu nước lọc khoảng từ 1- 2 giờ, sau đó rửa lại cho thật [...]