Câu hỏi của emi0123

Hỏi đáp • 12/12/20

Cách nào hay nhất đun sữa mà khi sữa sôi không bị tràn ra ngoài? Vì bình thường xoong sữa nấu sôi không kịp nhấc sẽ bị trào. Nhiều khi canh mà cũng không kịp trở tay, có khi trong xong không còn tí nào. Mà tại sao nấu sữa lại bị trào còn các món canh súp thì không bị như vậy?

Câu trả lời cuối:
Sữa là một hỗn hợp gồm có nước, chất béo và protein. Chất béo và protein sẽ tách ra khỏi nước khi đun nóng và tạo thành một lớp trên cùng. Bình thường khi mình nấu nước thì nước sẽ bay hơi. Nhưng [...]

5 thích

Cách nấu cà bung như thế nào?

Hỏi đáp • 30/9/20

Xin hướng dẫn nấu món cà bung. Cảm ơn mọi người.

5 thích

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:

Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.