Tinh hoàn cá hay shirako là một món ăn khá kỳ dị ở Nhật Bản. Tinh hoàn cá (cá tuyết, cá nóc) có thể khử mùi tanh nếu quá trình chuẩn bị được thực hiện cẩn thận. Món này làm rất đơn giản để làm lạnh và phục vụ với giấm ponzu, lớp màng bên ngoài căng và bạn có thể thưởng thức kết cấu của bên trong. Nguyên liệu: (2 phần ăn) Tinh hoàn cá (shirako) 100g Muối 1/2 muỗng cà phê Rượu sake 2 muỗng canh Củ cải (cay) 50g Ớt đỏ 1 quả Nước xốt ponzu 2 [...]