Gạo để đồ xôi cũng là gạo nếp nương. Món xôi dẻo thơm nhờ hạt nếp nương sau hai lần đồ bằng chõ gỗ và béo ngọt nhờ vị thịt chim câu. Xôi chim được đựng trong ếp tre có nắp đậy để giữ ấm và mềm. Hương vị xôi chim sẽ hoàn chỉnh khi được rắc thêm tép hành khô chiên vàng. Nguyên liệu: Gạo nếp nương, thịt chim câu, hành khô