Trong 100g hành tây (Allium cepa L) có chứa các chất sau: Nước: 88g, protid: 1,8g, glucid: 8,3g, chất xơ: 0,1g, tro: 0,8g; các chất khoáng vi lượng: Ca (calcium): 38mg, P (phosphorus): 58mg, Fe (sắt): 0,8mg; các vitamin: vitamin B1: 0,03mg, vitamin B2: 0,04mg, vitamin PP: 0,02mg, vitamin C: 10mg, beta-Carotene: 0,03mg. Ngoài ra còn có các nguyên tố: Na, K, S, Si; acid acetic, disulfur allyl và propyl, dầu bay hơi, glucokinin, oxydase và diastase…
Hành tây có tác dụng kích thích lợi tiểu, hòa tan và làm giảm urê và các chlorua, dễ tiêu hóa, sát khuẩn, chống nhiễm khuẫn, trị ho, giúp an thần nhẹ, chống đau nhức, mệt mỏi, bổ thần kinh, bổ dưỡng cơ thể, giúp phòng ngừa huyết khối, đái tháo đường, các bệnh ngoài da… Thường được khuyên dùng trong các trường hợp như: suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, đi tiểu ít, phù thũng, thừa urê huyết, tăng chlorua huyết, đầy hơi, giảm nhu động ruột, viêm nhiễm đường tiết niệu - sinh dục, suy giảm sinh dục, đái tháo đường, béo phì, xơ cứng động mạch, cao huyết áp, ký sinh trùng đường ruột, cảm cúm, nhức đầu…
Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.
Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh: