Chạch

Cá chạch om gừng là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Món ăn thực sự rất ngon và thêm một chút bia thì quả là tuyệt vời. Chạch chứa hàm lượng chất béo thấp và ít cholesterol, là thực phẩm giàu đạm và ít chất béo, đồng thời chứa một loại axit béo không no tương tự như axit eicosapentenoic, có lợi cho cơ thể con người, chống lại sự lão hóa mạch máu nên rất có lợi cho người già và người bệnh tim mạch. Nguyên liệu: Chạch 1 kg Gừng thái lát 3-4 lát [...]

Chạch hầm dưa chuột, dùng dưa chuột già của địa phương, loại dưa chuột (dưa leo) này dù hầm cách nào cũng rất ngon, mùi thơm nhẹ. Đây ban đầu là món ăn của nông dân, nhưng vì độ ngon và dinh dưỡng của nó từ từ lan ra thành phố, nó đã trở thành một món ăn ngon và bổ dưỡng rất phổ biến trên bàn ăn của mọi người. Bây giờ chạch béo múp, giá cả không rẻ, đắt hơn thịt, nhưng là một người thích ăn uống thì bất kể giá cả cũng mua về ăn. Nguyên liệu: 6 con chạch 2 [...]

Cá chạch, bổ tỳ, bổ thận, trừ khát, lợi tiểu, giải độc; dân gian ăn được. Đặc biệt thích hợp cho người suy nhược cơ thể, tỳ vị hư hàn, suy dinh dưỡng, trẻ em cơ thể suy nhược, hay ra mồ hôi trộm đêm, người già, người mắc các bệnh tim mạch. Nguyên liệu: 10 con chạch, 5 lát gừng, tiêu 1 muỗng cà phê, dầu và muối vừa ăn, rau cải chíp Cách nấu: Chạch sau khi được giết mổ kỹ, hãy trụng với nước sôi để rửa sạch chất nhầy ở lớp ngoài. Dùng giấy bếp lau sạch và thấm bớt nước. Đổ dầu vào nồi và chiên chạch. Đổ nước vào nồi, cho gừng lát vào, đun trên lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ và đun liu riu. Khi nước trong nồi được đun sôi, thêm muối, tiêu và cho rau cải vào.

Món chạch xào khô được làm qua 2 công đoạn: đầu tiên chiên chạnh, sau đó xào qua loa với các gia vị, chủ yếu là ớt. Chạch thường sống ở lớp bùn đáy ruộng, ao, mương. Nó thích ăn sinh vật phù du, giáp xác nhỏ, ... và cũng ăn mảnh vụn thực vật Tảo, v.v ... Chạch bước vào mùa sinh sản từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm, sau lứa thứ 2, chạch thành thục sinh dục bắt đầu đẻ trứng, cá thể càng lớn thì đẻ càng nhiều trứng. Thịt cá chạch thơm ngon, bổ dưỡng, giàu đạm [...]