Thịt bò xào rau muống một món ăn kết hợp giữa thịt bò và rau dân dã. Rau muống là một loại rau xanh rất phổ biến trên bàn ăn ở nhà, có mùi thơm và vị giòn rất độc đáo, được công chúng ưa chuộng. Khi nấu, bạn có thể sử dụng nhiều cách khác nhau như xốt, xào, nấu canh để thay đổi nhiều món ăn ngon, cũng có thể xào tỏi để tăng mùi thơm, nấu lửa lớn để rút ngắn thời gian nấu và giữ được độ giòn của rau muống và màu sắc đẹp.
(dành cho 4 người)
- Rau muống 250g
- Thịt bò lát 150g
- Muối 20g
- Tinh bột khoai tây 5g
- Rượu trắng 5cc
- Dầu mè
- Hạt tiêu đen
- Hành tỏi 5 tép
- Ớt đỏ xắt lát 1 quả
- Ướp các lát thịt bò với muối, tinh bột, rượu trắng, dầu mè và hạt tiêu đen trong khoảng 1 giờ.
- Rau muống nhặt bỏ phần cọng già và cắt rau muống thành từng đoạn, chia rau muống thành cọng và lá, rửa sạch để ráo.
- Đổ một chút dầu mè vào chảo đun nóng, cho lát thịt bò vào xào cho chín một nửa rồi vớt ra.
- Cho tỏi, ớt sừng vào xào cho dậy mùi thơm thì cho cọng rau muống vào xào với lửa lớn.
- Cuối cùng cho lá rau muống, thịt bò thái nhỏ và một chút nước vào, đảo đều rồi xào chín tới.