Cách ăn trứng chần trong món bít tết?

Question

Trong món bò bít tết phục vụ ở các nhà hàng kiểu Âu có khi có thêm một phần trứng chần đi kèm. Phần trứng này mình ăn như thế nào? Ăn riêng hay trét vào thịt như bánh mì ốp la?

Answer 1

Phần trứng đó là trứng chần (chần qua nước sôi với chút giấm) hoặc là trứng ốp la, tức là chỉ chiên sơ qua, nên hơi sống hoặc ăn trực tiếp khó nuốt, mà dùng dao và nĩa cũng khó mà cắt ra miếng để ăn. Trứng đó ăn cũng giống như ăn bánh mình ốp la. Nếu như bánh mì ốp la mình bẻ miếng bánh mì rồi quết vào trứng ốp la thì bò bít tết cũng vậy thôi.

Dùng dao cắt miếng bít tết vừa ăn, rồi lấy nĩa xiên vào miếng thịt bò, sau đó thì quết hay dằm vào phần trứng chần đó. Ăn như vậy miếng thịt bò ngậy và ngon hơn.  Ăn bít tết với trứng chần cũng giống như ăn khoai tây chiên với tương cà.