Salad nguội rau giấp cá

Question

Rau giấp cá có vị chua tự nhiên trôn thêm chút chua của giấm và vị cay của ớt sẽ làm thành một món salad nguôi chua chua cay cay.  Rau giấp cá hay còn gọi là rau dấp cá, rau diếp cá, là một loại thảo mộc lâu năm với thân và lá mềm thuộc họ Giấp cá. Là loại rau dại tốt nhất để thanh nhiệt bổ phổi, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu sưng, lợi tiểu.

Nguyên liệu:

• Một mớ rau giấp cá, 2 quả ớt cay, một cây hành lá, một chút muối, một lượng giấm vừa phải, một muỗng đường mịn, một lượng nước tương nhạt vừa phải, một muỗng dầu tiêu, 3 muỗng dầu ớt đỏ.

Thực hiện:

1. Rau giấp cá loại bỏ phần rễ và cậng già, rửa sạch. Hãy bẻ thành từng đoạn ngắn , rửa sạch để ráo, để sử dụng sau.
2. Hành lá và ớt cay rửa sạch rồi thái nhỏ.
3. Cho rau giấp cá vào một cái tô lớn và cho vào một lượng muối thích hợp. Thêm một ít bột ngọt, một muỗng đường cát, lượng giấm thích hợp, nước tương nhạt.
4. Múc một muỗng dầu tiêu, rồi cho ba muỗng dầu ớt đỏ vào (nếu sợ cay có thể cho ít hơn).
5. Cho hành lá và ớt cay đã thái nhỏ vào, trộn đều.