Cách làm dưa góp như thế nào?

Question

Công thức của món dưa góp như thế nào ạ?

Answer 1

Bạn có thể thực hiện làm món dưa góp theo cách sau:

Nguyên liệu:

• Đu đủ: 300 g
• Cà rốt: 200g
• Tỏi: 2 củ
• Đường, ớt tươi, giấm, muối, gia vị

Cách làm:

1. Đu đủ xanh chọn quả cùi dầy, không non quá, gọt bỏ vỏ, nạo bỏ ruột rửa sạch. Pha đu đủ thành những khối chữ nhật 3cm x 7cm x 1cm, tỉa đu đủ tạo thành hình khác nhau rồi thái miếng dầy 0,3 cm.
2. Cà rốt chọn củ thuôn đều, gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa, thái lát mỏng 0,3 cm.
3. Trộn đu đủ với cà rốt, xóc muối để khoảng 15 phúi rồi rửa sạch, phơi nắng nhẹ và thoáng gió cho tới lúc hơi héo.
4. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, ớt bỏ hạt, thải chỉ.
5. Cho đu đủ, cà rốt, ớt, tỏi vào lọ, cho hai muống canh giấm, 2 thìa nhỏ gia vị, một muỗng canh đường vào xóc đều. Dùng vỉ dìm cho dưa góp ngập nước, để khoảng 3-3 ngày là có thể ăn được.
6. Nếu muốn ăn ngay thì gia tăng thêm lượng giấm và không cần phơi cũng được song sẽ kém giòn và đậm đà.

Chú ý: với những người không thích dùng cà rốt có thể thay bằng su hào sang dưa góp làm bằng su hào ăn ngay, nếu để su hào phơi qua đêm sẽ bị đắng.