Làm sao biết mình đã ăn wasabi đích thực?

Question

Khi mình đi ăn sushi thì làm sao biết là mình vừa ăn sushi với wasabi chính hiệu, hay là đã ăn với loại mù tạt thông thường?

Answer 1

Wasabi đích thực sự có ba dạng:

• Wasabi tươi: Củ wasabi được nhập khẩu đông lạnh. Loại wasabi này khá đắt và khó tìm ở các cửa hàng thực phẩm. Nếu có chăng sẽ chỉ một vài nhà hàng Nhật sẽ phục vụ món sushi với củ wasabi tươi. Khi đó bạn sẽ phải tự mài lấy phần bột để ăn trực tiếp với sushi.
  
  
• Wasabi trong tuýp: như trong tuýp kem đánh răng hay ống bóp. Loại này cần được bán và vận chuyển đông lạnh vì thành phần là wasabi tươi. Nó không ngon bằng wasabi tươi thật, nhưng tốt hơn nhiều so với đồ giả toàn mù tạt.
• Wasabi dạng bột. Loại này ít tốn kém hơn so với các loại trên, nhưng cũng kém ngon, nhưng vẫn tốt hơn là wasabi giả.
  

Với wasabi trong tuýp và dạng bột thì bạn cần coi trên bao bì xem tỉ lệ wasabi bao nhiêu vì các loại wasabi giả cũng làm nhãn mác tương tự, đừng vì những chữ hiragana trên bao bì mà vội coi chúng là wasabi thật. Nếu đi ăn ở nhà hàng thì chỉ ăn rồi mới biết. Wasabi giả vì thành phần cay chủ yếu là từ hạt mù tạt nên cay nồng nặc và sau khoảng 15-20 phút vẫn còn dư vị bỏng rát. Wasabi thực sự có vị thảo mộc hơn so với cải ngựa.