Hoạt động gần đây của thulien34

Tại sao một số loại cá bị nhão khi nấu chậm?

Hỏi đáp • 2/1/21

Khi nấu chậm một số loại cá như cá rô phi, chẳng hạn như chiên nhỏ lửa để liu riu lâu thì thịt cá khá nhũn, nhão?

Câu trả lời cuối:
Khi nấu chậm đôi khi có thể tạo ra kết cấu nhão, khó chịu. Nguyên nhân là do các enzym tiêu hóa protein trong tế bào cơ của cá (và động vật có vỏ) hoạt động giúp chuyển hóa khối lượng cơ thành [...]

Cách chọn mua thịt bò như thế nào?

Hỏi đáp • 16/11/20

Làm sao mình nhận biết thịt bò tươi ngon để chọn mua?

Câu trả lời cuối:
Khi mua thịt bò bạn kiểm tra 3 điều sau nếu có thì không mua: 1. Không mua thịt bò có bề mặt ẩm ướt Thịt bò bị ướt trên bề mặt không nhất thiết phải là thịt bò tươi. Sau khi giết mổ gia [...]

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:

Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.