Cá thác lác có thịt cá ngon ngọt, có nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt thịt cá có độ dai nên nhiều người thường dùng chế biến món chả cá. Chả cá ngày nay vẫn làm theo phương pháp thủ công, nhưng quan trọng nhất là khâu chọn cá. Nên chọn cá còn tươi, tốt nhất là cá còn sống thì chế biến món chả cá sẽ ngon ngọt ngọt, dai và có hương vị đặc trưng hơn. Nguyên liệu: Cá thác lác, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu xay Gia vị chấm: muối ớt xanh, nước tương, [...]