Tương tự như canh đậu phụ nấu hẹ, canh cá khoai nấu hẹ cũng mềm và có mùi hương thơm cụa hẹ. Món này cũng khá dễ nấu. Nguyên liệu: Cá khoai, hẹ, gừng, rượu nấu ăn, nước mắm Thực hiện: Cá khoai làm sạch cá, cắt bỏ đầu nấu không thích ăn đầu. Thái hẹ thành từng khúc nhỏ (không cần quá nhiều, chỉ cần một chút cho có mùi thơm là được) Đun nóng dầu trên chảo, cho gừng băm nhỏ vào xào sơ qua, thêm chút rượu nấu ăn để khử tanh. Thêm nước, thêm hai muỗng nước mắm, nêm chút muối, cho lá hẹ vào đun sôi. Lời khuyên: Đừng nấu quá lâu, chỉ cần sôi lên là được.