Hỏi đáp •
5/2/21
Khi nấu ăn thì tại sao tỏi lại có vị đắng? Có cách nào làm giảm vị đắng này hay không?
Câu trả lời cuối:
Trong tỏi có một hợp chất tự nhiên là diallyl disulfide tạo nên hương vị đặc trưng của tỏi. Diallyl disulfide là một loại dầu tự nhiên có vị đắng khi tiếp xúc với không khí. Tỏi băm nhỏ, tỏi bằm nguyễn, tỏi [...]