Cá rô non là một đặc sản vùng quê. Vào những ngày đầu mùa mưa, khi lúa ngoài đồng đã lên xanh mướt, thì những đàn cá rô non (nhiều người còn gọi là cá rô tôm tích) bắt đầu xuất hiện. Đó cũng là lúc người dân kéo cá đem về chế biến thành những món ăn dân dã và đậm chất đồng quê. Cá rô non có màu đen xám, vẫy xanh nhạt lấp lánh, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như kho tiêu, lăn bột chiên, chiên giòn (chiên xù) tùy vào sở thích của mỗi người nhưng với món cá [...]