Chuột đồng nướng chao là món ăn đặc sản của miền Tây, đặc biệt là ở Đồng Tháp. Chuột mập béo dầu mùa, sống ngoài đồng lúa chín, chuột khá sạch sẽ, trời sa mưa, chuột ăn toàn cỏ non, không như chuột ở cống rãnh thành phố. Làm món chuột ướp chao nướng vỉ cũng đơn giản: về cơ bản ướp thịt chuột với chao trước, sau đó cho lên vỉ nướng. Có thể nướng kèm với đậu bắp. Nguyên liệu: Chuột đồng, chao cũ, tiêu, tỏi, bột ngọt, ít muối ăn, một chút nước mắm ngon, [...]