Hỏi đáp •
3/2/21
Nếu muốn nấu ăn với vị chua nhưng không muốn dùng mẻ (cơm mẻ hay mẻ chua) vì không thích mùi mẻ thì có thể dùng những nguyên liệu gì thay thế?
Câu trả lời cuối:
Vị chua trong mẻ là do quá trình lên men của vi khuẩn lactic, và chất chua đó gọi là axit lactic. Nên sản phẩm thay thế hoàn hảo nhất có thể là sữa chua (yoghurt) hoặc một vài sản phẩm [...]