Cách đây 100 năm, cơm cháy Ninh Bình có nguồn gốc từ một món ăn của người Hoa, được thanh niên Hoàng Thăng chế biến và tạo thành món ăn đặc sản Ninh Bình như bây giờ. Gạo làm cơm cháy đặc sản Ninh Bình phải là gạo dẻo, chọn lọc từ gạo tám thơm Hải Hậu (thuộc tỉnh Nam Định). Nguyên liệu: Gạo tám thơm, dầu chiên, thịt bò thăn, tim heo, cật heo, cà chua, cà rốt, hành tây, nấm hương, gia vị Thực hiện: Gạo được nấu bằng nồi gang có đáy dày, phải canh [...]