Cá nheo kho tộ là một cách chế biến cá nheo thông dụng. Chỉ cần nguyên liệu đơn giản như gừng, tỏi, bạn có thể có được một nồi cá kho ngon. Nguyên liệu: Cá nheo Mỹ 1 con, ớt sừng 2 quả, tỏi 1 ít, đường, gừng, rượu nấu ăn, nước mắm, dầu hào đủ dùng. Thực hiện: Cá nheo làm sạch nhớt, chặt khoanh lớn. Ớt thái khoanh, gừng rửa sạch thái chỉ, tỏi bóc vỏ, có thể đập giập. Hành lá hay hành hoa thái khúc. Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho tỏi, gừng, ớt vào phi thơm, sau đó tắt bếp. Cho đường, muối, rượu nấu ăn, nước mắm, dầu hào và cá nheo vào trộn đều. Chuẩn bị một cái tộ, sau đó cho cá nheo đã ướp trộn các nguyên liệu, đun sôi nhỏ lửa trong vài phút rồi cho hành lá vào.