Vọp

Con vọp (Danh pháp khoa học: Geloina coaxans) còn được gọi là con sò vọp hay sò sông. Đây là loại động vật nhuyễn thể hai mảnh với hình dáng giống con sò, nghêu nhưng có kích thước lớn hơn. Nơi sống của vọp là các bãi bồi, rừng ngập mặn, cửa biển tại một số tỉnh miền Tây. Con vọp là loài động vật nhuyễn thể đặc trưng của vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Con vọp ăn chủ yếu thực vật phù du, thực vật đơn bào, tảo đáy, ấu trùng của động vật khác, mùn bã hữu cơ,... Vọp thường tụ lại từng đàn lên đến hàng trăm con. Chúng nằm vùi dưới cát và chỉ nhô lên trên một phần nhỏ.

Vọp có thịt dai ngọt rất hấp dẫn. Trong đó, vọp ở Cà Mau có thịt ngọt và dai ngon hơn ở các tỉnh khác. Từ con vọp có thể chế biến thành nhiều món ngon và dễ chế biến như vọp nấu canh chua, vọp luộc, vọp nướng mỡ hành, vọp nướng chao, vọp xào bồn bồn,...

Theo kinh nghiệm của các ngư dân, vọp ăn ngon nhất là vào mùa hè vì vọp lúc này có thịt săn chắc, ngọt, mùi vị đậm đà. Đặc biệt, thịt vọp còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu có lợi cho sức khỏe như sắt, canxi, vitamin, kẽm.