Tôm Nõn

Tôm nõn hay còn gọi là tôm bóc vỏ là một loại thực phẩm được làm từ tôm sú tươi, bóc sạch vỏ, cắt bỏ đầu rồi phơi khô sạch nước dưới nắng mặt trời. Tôm nõn dùng tôm sống làm nguyên liệu, rửa thân tôm bằng nước sạch, bỏ đầu, đuôi và vỏ tôm. Phần thịt tôm nguyên chất sau khi bóc vỏ chính là tôm nõn. Tôm nõn được thực khách ưa chuộng vì thanh nhẹ, giải khát, dễ tiêu, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Giá trị dinh dưỡng của tôm nõn

1. Tôm nõn chứa 20% protein, là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng protein cao, gấp vài lần, thậm chí mười lần so với cá, trứng và sữa, so với cá thì axit amin thiết yếu valine chứa trong tôm không phải là cao nhưng là nguồn cung cấp protein cân bằng dinh dưỡng, ngoài ra tôm còn chứa glycine, hàm lượng axit amin này càng cao thì độ ngọt của tôm càng cao.

2. So với cá và thịt gia cầm, tôm nõn có hàm lượng chất béo ít hơn và hầu như không có carbohydrate động vật làm nguồn năng lượng. Tôm chứa cholesterol cao hơn và giàu taurine, có thể làm giảm cholesterol trong huyết thanh của con người. Tôm chứa nhiều kali, iốt, magiê , phốt pho và các nguyên tố vi lượng khác và vitamin A và các thành phần khác.