Mật Mía - Gia Chánh

Công thức nấu ăn • 22/9/20
@lephuong_hp

Làng Lũng Ngoại (nay thuộc xã Lũng Hòa, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc) thờ Lê Ngọc Thanh, Lê Ngọc Trinh - hai vị nữ tướng của Hai Bà Trưng, có lệ làm bánh ngõa để cúng thần. Loại bánh này không được làm để ăn hoặc bán ngoài chợ, mà chỉ dùng trong lễ hội. Các cụ cao niên làng Lũng Ngoại cho biết: xưa kia, chỉ các cụ thượng thọ mới được làm một mâm bánh xếp theo hình nón cụt (khoảng một yến bánh) trên mâm đồng để rước ra đình kính thần. Muốn có mâm bánh đó, gia đình [...]

6 thích

Bánh gạo rang Tiên Lữ

Công thức nấu ăn • 22/9/20
@nganvi75

Bánh gạo rang Tiên Lữ là một trong hai món ngon nổi tiếng của làng Tiên Lữ, huyện Lập Thạch, tình Vĩnh Phúc. Thứ đặc sản tuy dân dã này nhưng nhiều khi lại làm lòng người Vĩnh Phúc xa nhà nhớ quê da diết. Chỉ có làng Tiên Lữ, huyện Lập Thạch là làm được bánh gạo rang. Ngay ở Tiên Lữ, số người làm bánh gạo rang cũng không nhiều. Nguyên liệu: Nguyên liệu là gạo nếp (trước kia là nếp cái hoa vàng) hạt to, đều, đẹp, không gãy; mỡ lợn; mật mía; rượu; nước vôi [...]

7 thích

Chè kho Tứ Yên (Vĩnh Phúc)

Công thức nấu ăn • 22/9/20
@baongan192

Làng Yên Lập, xã Tứ Yên, huyện Sông Lô có đầm Miêng, tục truyền là nơi Lý Nam Đế từng dùng làm căn cứ chống nhà Lương xâm lược vào thế kỷ VI. Dân làng thường tiếp tế lương thực cho quân lính của nhà vua, trong đó có món chè kho. Về sau, nhân dân dựng miếu Nghè để thờ Lý Nam Đế, hằng năm mở tiệc vào các ngày từ 24 - 27 tháng 5 Âm lịch, cỗ cúng phải có món chè kho để tưởng nhớ sự kiện lịch sử trên. Nguyên liệu: Chè kho nấu bằng đỗ xanh (đậu xanh), gạo [...]

7 thích