Hải Sâm

Hỏi đáp • 5/2/21
@hyejin2212

Hải sâm khô mua về mình xử lý và chế biến như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Hải sâm khô khi mua về cần ngâm vào nước lạnh. Hãy chuẩn bị một thùng chứa không dính dầu ở và ngâm hải sâm trong 48 tiếng, cứ 12 tiếng thì thay nước một lần cho đến khi hải sâm mềm.  Sau đó vớt [...]

11 thích

Gân bên trong hải sâm nên cắt bỏ đi hay để nguyên?

Hỏi đáp • 13/1/21
@kimmintrinh1217

Khi mình sơ chế hải sâm, mình mở nó ra thì mình làm gì với những sợi gận bên trong? Cắt bỏ đi hay để nguyên?

Câu trả lời cuối:
Những sợi gân đó cũng là dạng sợi cơ thì cũng như thịt của hải sâm thôi. Đừng vội bỏ đi. Có những người không hiểu vứt bỏ đi, đó là điều đáng tiếc. Nhưng sau khi bạn rã đông hải sâm thì cần cắt đôi [...]

8 thích

Cháo kê hải sâm

Công thức nấu ăn • 3/1/21
Trần Thị Lan Thanh @kanade143

Cháo kê hải sâm là món cháo được nấu bằng cách trộn kê và nước, thêm hải sâm đánh bọt ở giữa. Hải sâm có thể được thái lát hoặc để nguyên con. Cháo kê hải sâm rất giàu chất dinh dưỡng và dễ hấp thu. Khi nấu cháo, cho hạt kê vào khi nước sôi, sau khi sôi thì cho hải sâm vào đun tiếp, ước lượng thành phẩm tùy theo nguyên liệu, thêm nước vừa đủ, không mở vung khi vặn lửa nhỏ nhất đến khi cạn hết. Nêm gia vị để có mùi thơm trong vài phút cuối cùng. Nguyên liệu: [...]

12 thích

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:

Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.

...