Chuột đồng

Công thức nấu ăn • 15/1/21
Tống Mỹ Duyên @graceduyen97

Chuột đồng nướng chao là món ăn đặc sản của miền Tây, đặc biệt là ở Đồng Tháp. Chuột mập béo dầu mùa, sống ngoài đồng lúa chín, chuột khá sạch sẽ, trời sa mưa, chuột ăn toàn cỏ non, không như chuột ở cống rãnh thành phố. Làm món chuột ướp chao nướng vỉ cũng đơn giản: về cơ bản ướp thịt chuột với chao trước, sau đó cho lên vỉ nướng. Có thể nướng kèm với đậu bắp. Nguyên liệu: Chuột đồng, chao cũ, tiêu, tỏi, bột ngọt, ít muối ăn, một chút nước mắm ngon, [...]

15 thích

Chuột đồng quay lu Cao Lãnh (Đồng Tháp)

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@sapphire258

Chuột đồng luôn đem lại cảm giác rợn rợn mỗi khi nhắc đến, nhưng đối với người dân Cao Lãnh nói riêng và người dân Đồng Tháp nói chung chuột thật sự là một đặc sản. Chuột đồng quay lu Cao Lãnh là một món ăn mang đậm chất miền Tây tại Việt Nam. Với hương vị độc đáo của thịt chuột và cách chế biến đơn giản đã biến nó trở thành đặc sản nổi bật của chỉ riêng miền sông nước mà đặc trưng chỉ có ở xứ sở Đất Sen Hồng. Để làm món này, các đầu bếp phải lựa chọn những chú chuột [...]

7 thích

Cách làm thịt chuột như thế nào?

Hỏi đáp • 21/9/20
@yphung85

Với thịt chuột đồng thì mình sơ chế làm thịt như thế nào để thịt chuột thơm ngon?

Câu trả lời cuối:
Chuột đồng về cơ bản có thể sơ chế như sau: Đập chuột cho chết, dùng rơm rạ khô để thui, (nhưng không quá lâu thịt chuột chín mất ngon và khó làm), hoặc trụng nước sôi, rồi lột da. Sau đó rửa sạch [...]

6 thích

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:

Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.

...