Chảo Wok

Bảo quản chảo đáy tròn (chảo wok) như thế nào?

Hỏi đáp • 24/1/21
@thuhong21

Với loại chảo mà phần đáy tròn, gọi là chảo wok theo tiếng Quảng Đông, thì mình bảo quản như thế nào, có khác so với chảo chống dính không? Nếu lần đầu mua về mình có cần làm gì không?

Câu trả lời cuối:
Chảo wok thực chất là chảo sắt, có thể pha carbon 2%, hoặc hợp kim nhưng về cơ bản vẫn là sắt. Kẻ thù tự nhiên của chảo sắt là nước , mỗi khi sử dụng phải đun sôi, tốt nhất nên bôi một lớp dầu, [...]

9 thích

Chảo wok và bếp từ

Hỏi đáp • 29/12/20
@camthu_lt

Nếu nhà sử dụng bếp từ thì có thể dùng chảo wok (loại chảo đáy tròn mà đầu bếp Hong Kong hay dùng) để nấu ăn được không?

Câu trả lời cuối:
Chảo wok hay tiếng Việt có tên gọi là cái xanh, chỉ khác chảo chiên thông thường ở chỗ nó có đáy hình tròn (gọi hình cầu thì đúng hơn). Chảo này phải được đặt trên kiềng 3 chân thì mới cố định [...]

6 thích

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:

Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.