Cá Lăng

Cá lăng con gọi là cá lăng chấm, tên khoa học Hemibagrus elongatus (Gunther, 1864), thuộc họ Cá ngạnh (Bagridae). Thịt cá săn chắc, ít mỡ, ăn rất ngon, được coi là loại cá nạc, giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt được chế biến dưới dạng chả cá, nổi tiếng ở đất Thăng Long.

Trong 100g cá lăng, cá nạc (fish low fat) có chứa các chất sau: Nước: 80,0g, protein: 17,5g, lipid: 1,1g, glucid: 0,0g, celluloza: 0,0g, tro: 1,4g; các chất khoáng vi lượng: Ca (calcium): 42mg, Fe (sắt): 1,4mg, P (phosphorus): 173mg; các vitamin: vitamin B1 (thiamine): 0,06mg, B2 (riboflavin): 0,08mg, PP (niacin): 2,2mg. Cung cấp năng lượng 267kcal.

Những câu hỏi hoặc bài đăng liên quan đến cá lăng

Cá lăng chiên xốt cà ri ăn kèm vỏ bưởi

Công thức nấu ăn • 21/9/20
@hoangnhung102

Món cá lăng xốt cà ri ăn kèm với vỏ bưởi chiên giòn thực sự là một sự kết hợp rất ngẫu hứng và rất thành công: vị ngọt của cá, vị the rất nhẹ của vỏ bưởi đã xử lý kỹ quyện với vị cay nồng thoáng qua của cà ri, đánh thức mọi giác quan cho thực khách Tương truyền, cá lăng là loài cá nước ngọt to nhất trong họ nhà cá, đã có lúc người ta bắt được con cá lăng nặng gần 1 tạ. Loài cá chỉ thích sống ở vùng sông suối khu vực núi cao, đèo thác này chính là cảm hứng cho món chả [...]

6 thích

Cá lăng nướng sa tế

Công thức nấu ăn • 21/9/20
@lamvan414

Cá lăng là một đặc sản của dòng sông Sêrêpôk, một dòng sông bắt nguồn từ vùng đất tỉnh Đăk Lăk, rồi Đăk Nông của Việt Nam, và chảy qua tỉnh Ratanakiri và Stung Treng, Campuchia. Cá lăng sông Sêrêpôk không chỉ có vị ngọt tự nhiên mà còn dai ngon phưng phức. Khi sơ chế cá lăng, bạn nên chần cá với nước sôi pha rượu trắng để cá lăng hết mùi tanh. Nguyên liệu: Cá lăng chấm, chanh, ớt, hành, tỏi khô, hành lá, sả, ngò, rượu trắng Gia vị: nước mắm, muối, mật [...]

8 thích

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:

Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.

...