Cách làm bánh tráng lụi mắm me như thế nào?

Question

Xin chào mọi người. Mình cần thông tin làm món bánh tráng lụi. Cảm ơn ạ.

Answer 1

Lụi bánh tráng hay bánh tráng lụi được làm từ thịt xay đã được thêm gia vị, bún khô và được cuốn vào một lớp bánh tráng mỏng sau đó đem nướng trên than hồng.

Nguyên liệu:

• Thịt heo xay: 200 gr
• Tôm khô: một nhúm nhỏ (không bắt buộc)
• Bánh tráng mỏng: 1 xấp (loại làm gỏi cuốn)
• Củ sắn (củ đậu): 3 củ to
• Cà rốt: 2 củ
• Hành lá vài cọng
• Nấm mèo: 3-4 cái
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước tương, me, nước mắm, sa tế

Cách làm:

1. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, sau đó cắt bỏ chân, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Thái hạt lựu củ đậu, cà rốt. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
3. Bắc chảo lên bếp, cho tôm khô và thịt vào xào với nửa muỗng cafe bột nêm và 2 muỗng nước tương. Khi tôm và thịt săn, cho tiếp cà rốt vào xào tới gần chín thì cho hành lá và củ sắn vào đảo đều rồi tắt bếp.
4. Bánh tráng thoa chút nước cho mềm, cho nhân đã xào ở trên vào giữa và quấn theo chiều dài của bánh sau đó tiếp tục cuộn tròn bánh lại như hình.

Bánh tráng lụi chấm cùng nước mắm me.
 
Cách pha nước chấm mắm me:

• Cho hỗn hợp gồm me vắt, nước mắm, đường, tương ớt hoặc sa tế vào nồi với chút nước khuấy đều cho tan, sau đó đun sôi ở lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Nếu không thích ăn me, bạn có thể thay bằng nước tương, ít chanh vàng và chút sa tế.