Em muối kim chi mà nó không ra nước với lại e ngâm muối có 1 số lá nó vẫn còn giòn k mềm làm cách nào để khắc phục ạ
1 Câu trả lời
Thành viên đã đăng ký
Thường khi muối kim chi, sau khi bạn cắt cải thảo thì bạn sẽ rửa và ngâm trong nước muối trong vòng 1-2 tiếng. Sau đó bạn cần xả nước để loại bỏ muối. Nếu còn nhiều muối thì kimchi của bạn sẽ khô. Ngoài ra khi xả nước, bạn cũng không vắt cải thảo quá kỹ vì nó sẽ là kim chi quá khô.
Tóm lại, nếu muốn kim chi có nhiều nước, bạn chỉ cần rửa sạch bắp cải để loại bỏ muối và không nên vắt quá khô trước khi trộn thành hỗn hợp sền sệt.
Khi trộn ớt thì bạn bóp nhẹ và bóp đều để cải dễ tiết nước. Bạn cần làm thao tác đè lên cải thảo rồi ấn xuống để phần nước muối ớt trào lên. Khi bảo quản thì tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Kim chi khô thật ra cũng không sao cả, nếu muốn chữa thì chắc chỉ có cách hòa thêm nước và trộn thôi. Những lá khô thì cần bóp cho mềm.
Tóm lại, nếu muốn kim chi có nhiều nước, bạn chỉ cần rửa sạch bắp cải để loại bỏ muối và không nên vắt quá khô trước khi trộn thành hỗn hợp sền sệt.
Khi trộn ớt thì bạn bóp nhẹ và bóp đều để cải dễ tiết nước. Bạn cần làm thao tác đè lên cải thảo rồi ấn xuống để phần nước muối ớt trào lên. Khi bảo quản thì tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Kim chi khô thật ra cũng không sao cả, nếu muốn chữa thì chắc chỉ có cách hòa thêm nước và trộn thôi. Những lá khô thì cần bóp cho mềm.