kim chi em làm ủ ngoài được 2 ngày rồi, nay định đem vào tủ lạnh thì mở ra thấy rất nhiều con nhỏ như con ruồi nhặng. Như vậy là hư rồi ạ? Em không biết cách làm sai chỗ nào mà bị vậy ạ?
2 Trả lời
Thành viên đã đăng ký
Khi muối đồ chua rất dễ thu hút ruồi, đặc biệt là nếu bạn thêm vào nhiều loại gia vị kích thích. Trường hợp của bạn giống như là ruồi giấm. Chuyện này rất thường xảy ra. Một số người thường vớt ra, và dùng tiếp. Một số thì lo ngại vì sợ nhiễm vi khuẩn. Nhưng nhìn chung môi trường muối chua thì khá mặn và chua nên vi khuẩn ít phát triển.
Để tránh ruồi thì chỉ có cách là siết thật chặt hũ kim chi khi tiến hành muối thôi. Nếu bạn trùm bằng vải thưa thì ruồi vẫn có khả năng chui qua hoặc chúng đẻ trứng nhé.
Để tránh ruồi thì chỉ có cách là siết thật chặt hũ kim chi khi tiến hành muối thôi. Nếu bạn trùm bằng vải thưa thì ruồi vẫn có khả năng chui qua hoặc chúng đẻ trứng nhé.
Thành viên đã đăng ký
Mùi của kim chi rất thu hút côn trùng, nhất là ruồi giấm. Nếu không đậy kín, chỉ cần một khe hở nhỏ thì ruồi sẽ chui qua, ví dụ như bạn dùng thau hay xô nhựa nhưng nắp bị vênh. Hoặc nếu chỉ trùm vải và vải nằm sát kim chi thì ruồi cũng có thể đậu trên mặt và đẻ trứng. Tốt nhất là dùng hũ có nắp xoáy. Cũng có giả thuyết là ruồi có thể đẻ trứng vào cải thảo trước khi muối kim chi. Do vậy, cũng cần tránh ruồi đậu vào rau trước khi muối.
Nếu kim có đủ lượng muối có vị mặn thì vớt ra cũng được. Nước muối mặn thì trứng ruồi sẽ chết. Nếu muối nhạt thì bỏ đi, không đáng.
Nếu kim có đủ lượng muối có vị mặn thì vớt ra cũng được. Nước muối mặn thì trứng ruồi sẽ chết. Nếu muối nhạt thì bỏ đi, không đáng.