Luộc tôm đông lạnh bằng nước nóng hay nước lạnh?

Question

Luộc tôm đông lạnh bằng nước nóng hay nước lạnh?

tuyethuong69 • 5/1/21
Thành viên đã xác thực

Khi mình dùng tôm đông lạnh để nấu ăn, cụ thể là luộc tôm thì mình đun sôi trước rồi mới bỏ tôm vào luộc hay đợi nước sôi mới cho vào? Ngoài ra, khi mình dùng tôm đông lạnh thì cần sơ chế như thế nào cho đúng?

trả lời chia sẻ

1 Câu trả lời

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.

Khi nấu canh cá nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

Hỏi đáp • 19/1/21
@kimhoa233

Khi mình làm các món canh cá, sau khi chiên sơ cá thì mình đổ nước nóng hay nước lạnh vào đun? Cách làm như thế nào là đúng?

Câu trả lời cuối:
Cách hầm canh cá đúng cách nên thêm nước nóng sau khi chiên. Vì thịt cá khi gặp nhiệt độ cao, protein trong thịt cá sẽ bị co lại và đông đặc lại, thịt cá sẽ chắc lại,  không bị lỏng, đảm bảo [...]

9 thích

1

Bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh

Hỏi đáp • 19/1/21
@lotuspond25

Nếu mình muốn bảo quản tôm lâu dài để dùng dần thì nên bảo quản trong tủ lạnh như thế nào? Mình có cho trực tiếp vào tủ hay mình chuẩn bị như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Tôm tươi không nên cho vào tủ lạnh trực tiếp vì lâu ngày tôm sẽ chuyển sang màu đen hoặc xanh, rã đông tôm sẽ không còn tươi và mềm. Một mẹo nhỏ mà người bán hàng dạy là khi cho vào hộp bảo quản tươi [...]

8 thích

1

Có thể bỏ thức ăn nóng vào ngay tủ lạnh hay không?

Công thức nấu ăn • 23/1/21
@khanhthy1810

Thức ăn vừa nấu chín mình có thể bỏ ngay vào tủ lạnh hay không? Nếu muốn làm lạnh nhanh thì có nên làm như vậy không?

6 thích

1

Tôm sông khác gì so với tôm biển?

Hỏi đáp • 23/1/21
@hyunjung78

Cùng là tôm, tôm biển có gì khác tôm sông? Giữa 2 loại đó nên mua loại nào?

Câu trả lời cuối:
Sự khác biệt giữa tôm biển và tôm sông: 1. Môi trường sống khác nhau Mọi người đều biết rằng tôm biển sống ở biển và chúng hoàn toàn là loài hoang dã. Tôm sông thì khác, là chỉ loài tôm sống ở sông [...]

6 thích

1

Thứ màu vàng trong đầu tôm có phải là phân tôm?

Hỏi đáp • 19/1/21
@kimyen_ht

Khi mình ăn tôm, ở phần đầu tôm có thứ màu vàng ăn béo béo nhưng có phải đây là phân tôm hay không? Và nói chung nó có ăn được không?

Câu trả lời cuối:
Chất màu vàng trong đầu tôm không phải là phân tôm. Nó thực chất là buồng trứng của tôm, tức là một cơ quan của cơ thể. Con tôm mà chúng ta nhìn thấy bao gồm ba phần này, đầu tôm, bụng tôm và [...]

6 thích

1

Khi ăn tôm có cần bỏ chỉ đen của tôm không?

Hỏi đáp • 12/1/21
@ujin245

Chỉ đen trên mình tôm thực ra là cái gì? Và mình có ăn được không hay có phải bỏ nói đi không?

Câu trả lời cuối:
Thực chất, chỉ tôm là ruột tôm, còn thứ màu đen bên trong là phân tôm, vậy nên chỉ tôm vẫn còn tương đối bẩn. Mặc dù sợi chỉ đen của tôm có cảm giác rất không sạch nhưng sau khi nấu ở nhiệt độ cao, [...]

7 thích

1

Mướp rồng xào tôm sú

Công thức nấu ăn • 29/1/21
Kaisley @kaisley92

Mướp rồng hay mướp rắn có tính mát, đi vào kinh mạch phổi, dạ dày, ruột già, có thể thanh nhiệt, giải đờm, dưỡng ẩm cho phổi và làm trơn ruột. Nó rất giàu chất bột đường, vitamin và khoáng chất, thịt mềm, thanh nhiệt, giải nhiệt, lợi tiểu, hạ huyết áp, rất có lợi cho sức khỏe con người và có giá trị chữa bệnh. Nguyên liệu: Mướp rồng, tôm sú, hành lá, gừng, tỏi, rượu nấu ăn, bột bắp, dầu ăn, dầu hào, tinh chất gà Thực hiện: Tôm sú bỏ đầu, cắt bỏ râu tôm, [...]

8 thích

0

Tôm hấp miến với tỏi xếp hình tròn

Công thức nấu ăn • 24/1/21
Mandy @ngocnga87

Không có bữa tiệc nào mà không có tôm, và không có bữa tiệc nào mà không có rượu. Món tôm hấp miến với tỏi xếp hình tròn trình bày thật là đẹp mắt, hoành tráng, có vị cay cay, thơm thơm khiến người ăn ghiền. Nguyên liệu: Tôm, miến, ớt, tỏi, nước tương nhạt Thực hiện: Băm nhỏ ớt, tỏi băm, hành lá cắt khoanh tròn. Ngâm miến vào nước ấm Tôm rửa sạch. Đối với tôm thẻ, bạn cắt bỏ râu, bỏ đầu và đuôi, lột bỏ vỏ, xẻ lưng tôm, rút chỉ đen, rạch phần đuôi [...]

10 thích

0

Canh tôm, đậu hũ và nấm ngọc châm

Công thức nấu ăn • 3/1/21
Trần Nguyễn Hương Huyền @sirin1711

Món canh đậu phụ tươi kết hợp với tôm tự nhiên và nấm ngọc châm rất ngon, không cần thêm bột ngọt hay tinh chất gà. Đậu phụ là một sản phẩm từ đậu nành rất phổ biến, các vùng miền khác nhau có cách làm đậu phụ hơi khác nhau nên hàm lượng dinh dưỡng cũng khác nhau. Nói chung, đậu phụ rất giàu protein, và hầu hết các axit béo mà nó cung cấp là axit béo không bão hòa, đây là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, nếu thích bạn có thể thử. Nguyên liệu: 100g tôm tươi, [...]

12 thích

0

Salad tôm măng tây và hạt quinoa

Công thức nấu ăn • 3/1/21
Chu Thị Phương Mai @alyssa732

Trong những năm gần đây, diêm mạch hay quinoa đã được đánh giá cao vì hàm lượng calo thấp, protein cao và hàm lượng vitamin cao. Hạt quinoa có tỷ lệ hấp thụ nước cao, sau khi vào cơ thể có thể trương lên gấp 3 lần, dễ gây cảm giác no và trở thành thực phẩm thay thế chủ yếu cho người muốn có thân hình mảnh mai. Món salad măng tây, tôm, quinoa này với măng tây giàu chất xơ, tôm tươi và quinoa cho cảm giác no, đầy năng lượng và đầy đủ chất đạm. Nguyên liệu: [...]

12 thích

0

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:

Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.

Nguyễn Ngọc Kim Chi @sylveon49 · Answer 1 · 2021-01-05T20:46:55+0000

Khi luộc tôm đông lạnh, bước quan trọng đầu tiên là rã đông, bạn phải dùng nước lạnh để rã đông, tuyệt đối không được dùng nước ấm hoặc nóng. Tôm đông lạnh lấy ra khỏi tủ lạnh không được luộc trực tiếp, nếu không sẽ dễ bị sôi và mùi vị không ngon. Chúng ta nên chuẩn bị trước một chậu nước rồi cho tôm đông lạnh vào để rã đông tự nhiên. Một lúc nữa sẽ rã đông, sau khi rã đông thì cắt bỏ râu tôm và đuôi tôm.

Khi luộc tôm cho dù là luộc tôm đông lạnh hay tôm tươi, hãy đợi nước sôi rồi mới cho tôm vào. Bạn hãy chuẩn bị một cái nồi nước, mở vòi nước và đun lửa lớn cho sôi. Sau khi nước trong nồi được đun ở lửa lớn, chúng ta sẽ cho một lượng muối, hành lá gừng và tiêu vào. Sau khi cho tất cả các gia vị này vào, đun thêm 1 phút thì cho tôm vào và bắt đầu luộc tôm.

Nếu bạn làm đúng cách thì tôm sẽ tươi, mềm và không bị tanh.

Luộc tôm đông lạnh bằng nước nóng hay nước lạnh?

Hãy đăng nhập hoặc đăng ký để trả lời hay bình luận.

1 Câu trả lời

Hãy đăng nhập hoặc đăng ký để thêm bình luận.

Mỵ Nương » Gia Chánh