Cá diếc hấp tỏi

Question

Món cá diếc hấp tỏi này không cần các bước phức tạp. Nguyên liệu chính là cá diếc kết ho75o vị tỏi vừa khử mùi tanh vừa làm món ăn ngon hơn. Cá và tỏi kết hợp tạo thành một hương vị rất tuyệt. Cá mềm, thơm ngon, rất thích hợp để nấu tại nhà và đãi tiệc, đồng thời giá trị dinh dưỡng của cá cũng rất cao, giàu đạm chất lượng cao, không chỉ có tác dụng bồi bổ trí não, cải thiện trí tuệ mà còn giúp con người đẹp hơn, khỏe hơn.

Nguyên liệu:

1 con cá diếc (khoảng 450 - 500 g), 1 củ tỏi, 20 g gừng, 40 g hành lá, 2 quả ớt đỏ, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương hấp, 1 thìa dầu thực vật

Thực hiện:

1. Bỏ mang đầu, nội tạng và màng đen trong bụng cá diếc, rửa sạch.
2. Khứa thịt mặt trước và sau của cá cho dễ chín.
3. Bóc tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
4. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát dày khoảng 1 mm.
5. Hành lá, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm. Ớt đỏ rửa sạch và cắt thành sợi mỏng.
6. Cho gừng thái chỉ và nửa phần hành lá vào bụng cá, thêm rượu nấu và nước tương hấp cá.
7. Cho lượng nước thích hợp vào nồi hấp, cho cá vào hấp trong 10 phút.
8. Bày tỏi băm, ớt băm và hành lá còn lại lên mình cá. Đun nóng nồi, cho dầu vào, nấu đến khi nóng 80%, đổ cá vừa ăn.

Lời khuyên:

1. Nên chọn cá có trọng lượng khoảng 0,5 kg là vừa ăn cho gia đình. Cá quá nhỏ, có nhiều xương dăm, ăn không ngon.

2. Mùi tanh của cá nước ngọt tương đối nặng, có thể khử bằng cách cho gừng, hành lá, rượu nấu ăn vào.