Có nên tái chế dầu ăn không?

Question

Nếu mình chiên ngập dầu hoặc sử dụng nhiều dầu, mình có bao giờ tận dụng lại và bỏ lại vào chai không? Cùng một chai hay dành ra một chai riêng chỉ dành cho dầu tái chế?

Answer 1

Mình nghĩ bạn có thể tái sử dụng dầu chiên, đặc biệt là các món chiên ngập dầu. Sau khi nguội, đổ nó vào một cái lọ lớn riêng và để nó bên cạnh bếp nấu. Khi mình cần một ít dầu để áp chảo hoặc xào, có thể sử dụng một ít dầu từ lọ này.

Có thể bạn sẽ cần hớt bọt để lấy phần thức ăn dư thừa, hoặc dùng một cái phễu hay túi lọc để dầu không chứa thêm các thức ăn mình vừa chiên.

Tuy nhiên, nếu bạn chiên các món cá chiên thì không sử dụng lại vì mùi của nó sẽ ám vào dầu không có cách nào bỏ được. Ngoài ra, nếu dầu chiên ở nhiệt độ quá cao thì cũng không sử dụng lại vì khi đó dầu đã biến chất rồi. Nếu dùng dầu chiên đã biến chất thì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.